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韓流の拡大と共に、韓国伝統食文化は多くの世界人から注目されています。 特に健康を重要視する現代社会では、韓国の食べ物が持つ優秀性について、世界の多くの研究者たちによって研究・発表されています。
しかし、世界的その優秀性を認められた韓国の食文化ですが、まだ十分な広報活動が足りず、皆様にお伝えできていないことに惜しさを感じています。
趙善玉料理研究院は、韓国伝統の食文化をグローバル化の時代にあわせて、韓国内ではなく海外からより積極的に世界化しなければならないと思い始めて、韓国から日本に渡って来て多様な活動をしながら韓国の伝統文化の普及に力をつくしています。特に「食して癒す」という韓国の医食同源的な観点から、韓国の伝統料理が味だけではなく健康的な側面での素晴らしさを広く知らせています。
さらに、最近話題になっている韓流、その中心になっている韓国の伝統食文化は韓国の食べ物の機能性、伝統性、芸術性を受け継いでこれを応用した多様なプログラムを開発、韓国の食べ物文化を善導する専門家を養成するし、海外の多くの一般人たちにもオープン化された料理空間を提供しす。高品格の文化を体験することができる機会を作るために努力しています。

 
料理研究家 趙善玉
 
 
 
 
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